หลักสูตรเจลาโต้พื้นฐานเพื่อการเปิดร้านอย่างมืออาชีพ
Contact Information
| Contact | : | i-Cream Solutions Co., Ltd |
| Office | : | +66 (0)2 252 9290 |
| Fax | : | +66 (0)2 252 9291 |
| : | info@i-CreamSolutions.com |
Description
ขอเชิญชวนทุกท่านเข้าสู่โลกของไอศกรีมและเจลาโต้สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ทุกท่านจะได้พบกับหลักสูตรมาตรฐานระดับสากล โดยมาสเตอร์เชฟ
ชาวอิตาเลียน จากประเทศต้นกำเนิด หลักสูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีความปรารถนาที่จะเริ่มต้นธุรกิจไอศกรีมและเจลาโต้ หรือต้องการพัฒนาเพื่อต่อยอด
สำหรับธุรกิจของตัวท่านเอง
เนื้อหาหลักสูตรจะประกอบด้วยภาคทฤษฏี มุ่งเน้นกระบวนการผลิต, การตลาด, การใช้เครื่องมือ และรวมถึงภาคปฏิบัติการผลิตเจลาโต้ ทั้งในส่วนของเบสนม และเบสผลไม้
เนื้อหาหลักสูตร
วันที่ 1
- รู้จักกับเจลาโต้ และสิ่งที่สำคัญต่างๆในกระบวนการผลิต;ความแตกต่างระหว่าง อีตาเลี่ยนเจลาโต้ , ไอศกรีมระดับอุตสาหกรรมและ ไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ
- ธุรกิจเจลาโต้ในตลาดโลกปัจจุบัน: จากต้นกำเนิดในอิตาลี่สู่ที่ต่างๆ
- เรียนรู้ขั้นตอนพื้นฐานต่างๆที่จำเป็น ก่อนเริ่มต้นธุรกิจเจลาโต้
- อุปกรณ์ เครื่องมือ สถานที่ ที่เหมาะสมสำหรับการผลิต
- การสื่อสารด้านการตลาด: จะนำเสนออย่างไรเพื่อให้ตลาดรับรู้ถึงคุณภาพของเรา
- สุขลักษณ์ และความรู้พื้นฐานสำหรับ ผู้เริ่มทำเจลาโต้อย่างถูกต้อง
- เรียนรู้รูปแบบการผลิต 2 กระบวนการ ด้วยเครื่องมือที่แตกต่างกัน
วันที่ 2
- การสร้างสรรค์รสชาติแบบดั้งเดิมโดยใช้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จพร้อมใช้เป็นส่วนประกอบของวัตถุดิบ
- ความแตกต่างระหว่างเจลาโต้ เบสนม และเบสผลไม้
- เรียนรู้กระบวนการผลิตอย่างครบวงจร: สาธิตพร้อมผลิตเจลาโต้ในหลายรสชาติ
- เรียนรู้เทคนิคเบื้องต้นในการตกแต่งเจลาโต้ให้สวยงามในตู้โชว์เคสเพื่อดึงดูดและสร้างยอดขายที่ดีขึ้น
- ปฏิบัติจริงในการผลิตเจลาโต้
- แนะนำหลักเบื้องต้น ในการตกแต่ง วางผังร้านทั้งในส่วนพื้นที่ขาย และส่วนการผลิต
สิ่งที่จะได้รับ: เอกสารประกอบการเรียน ปากกา ผ้ากันเปื้อน ของว่าง เครื่องดื่ม อาหารกลางวัน
ระยะเวลาหลักสูตร: 2 วัน
ช่วงเวลา: 9:00 น. – 12:00 น. / 13:00 น. – 16:00 น.
วันที่เรียน: วันพฤหัสและศุกร์ที่ 12-13 ธันวาคม 2556
วันเสาร์และอาทิตย์ที่ 14-15 ธันวาคม 2556
ค่าลงทะเบียน: 9,000 บาท/ท่าน
**โปรโมชั่น สำรองที่นั่งก่อนวันที่ 30 พฤศจิกายน 2556 ราคา 8,000 บาท/ท่าน**
ผู้ฝึกสอนหลักสูตร โดย: Gelato Master Chef, Gabriele Scarponi
อำนวยการสอนโดย GPS-GELATO PROFESSIONAL SCHOOL จากประเทศอิตาลี
หลักสูตรนี้เรียนโดยตรงกับเจลาโต้มาสเตอร์เชฟ จากอิตาลี เรียนจบ พร้อมรับใบประกาศนียบัตรจากสถาบันคะ
สอบถามสำรองที่นั่ง: ติดต่อ +66 (0)2 252 9290, หรือ อีเมล์: info@i-creamsolutions.com
BASIC COURSE FOR GELATERIA
A practical introduction to the World of Italian Artisan Gelato during which you will discover the work and the Business of a Gelateria or a Gelato serving outlet
To all those who wish to start working in the World ofGelato or adopt this business in their own activity
The course consists of a theoretical part dedicated to the production processes, marketing, machinery,demonstration and workshop part of Gelato production with milk base and fruit base
DAY 1
- What is Artisan Gelato and what is necessary for its production;differences between Italian gelato and industrial ice cream and soft ice
- The Gelato business in the world: from Italy to everywhere
- Which are the fundamental steps that you need to be taken before starting
- The laboratory and the machines you need for the production
- Marketing and communication: how to communicate quality
- Hygiene and know how: basic knowledge for the principiant Artisan Gelato maker
Different kind of production with 2 methods: direct or indirect.
The combined unit machine
DAY 2
- Original recipes creation using semi-finished products
- Differences between milk based Gelato and water based Gelato:cream and fruit sorbet
- Production cycle: demonstration and production of different kind of flavours
- Simple decoration techniques of Gelato pans on the display to sell better and faster
- Gelato Workshop
- Basic ideas about how to design a Gelato parlour: laboratory,shop and display-case
Registration fee including: Teaching material, Apron, lunch, coffee break, ingredients for making Gelato and Workshop area with professional equipments and tools
Course: 2 days
Timesheet: 9:00 am – 12:00 am / 13:00 pm – 16:00 pm
Timetable: Thu-Fri 12-13 December 2013
Sat-Sun 14-15 December 2013
Registration Fee: 9,000 THB/ person
**Promotion price 8,000 Baht/person Register before 30 November 2013**
Instructor: Gelato Master Chef, Gabriele Scarponi
By: GPS GELATO PROFESSIONAL SCHOOL (ITALY)
For more information: Please contact by phone +66 (0)2 252 9290, by e-mail: info@i-creamsolutions.com
